Vakuumsko pakovanje je metoda pakovanja koja uklanja vazduh iz pakovanja pre zatvaranja.Ova metoda uključuje (ručno ili automatski) stavljanje predmeta u plastičnu foliju, uklanjanje zraka iznutra i zatvaranje pakovanja.Namjera vakuumskog pakiranja je obično uklanjanje kisika iz posude kako bi se produžio vijek trajanja hrane i, sa fleksibilnim oblicima pakovanja, smanjila zapremina sadržaja i pakovanja.
Vakuumsko pakovanje smanjuje atmosferski kiseonik, ograničavajući rast aerobnih bakterija ili gljivica i sprečavajući isparavanje isparljivih komponenti.Takođe se obično koristi za skladištenje suhe hrane tokom dužeg vremenskog perioda, kao što su žitarice, orašasti plodovi, suhomesnati proizvodi, sir, dimljena riba, kafa i čips (čips).Kratkoročno gledano, vakuum pakovanje se može koristiti i za skladištenje svježe hrane, poput povrća, mesa i tekućine, jer inhibira rast bakterija.
